Кава в зернах Арабіка Гватемала Уеуетенанго, 1кг

Cтупінь обсмажування Середня (Midle Roast)

Гірчинка 2

Кислинка 4

Густина 3

Країна Гватемала

Ми рекомендуємо готувати в турці, френч-пресі, гейзерній та крапельній кавоварці, V60, кемексі, а також у професійному еспресо-обладнанні

Насиченість 4

Смакові ноти: Цитрус, чорний шоколад, сухофрукти

Тип кави Зернова/мелена

Разом зі смаком цієї кави ви знайдете нотки солодких сухофруктів і ніжний шоколадний післясмак. Оскліьки напій виходить досить солодким з нотками апельсина та кислинкою, він дивовижно підходить для еспресо,

У Гватемалі є 8 регіонів, клімат і ґрунт яких, суттєво різняться між собою. Кава з регіону Уеуетенанго збирається в найвіддаленішому і найбільш високогірному районі з усіх восьми регіонів. Важливим фактом є те, що цей регіон розташований в найбільш високому місці в Центральній Америці невулканічного походження. Цей факт визначає якість ґрунту, в якому ростуть дерева, і прямо впливає на смак кавового напою.

Чудовому місцю розташування так само сприяє сформований клімат. Справа в тому, що Уеуетенанго тісно межує зі спекотною Мексикою. За рахунок цього теплі повітряні потоки мексиканських рівнин оберігають кавові плантації від заморозків і це дозволяє розміщувати плантації на великих висотах, до 2000 м над рівнем моря.

В регіоні Уеуетенанго немає централізованих станцій обробки кави через велику віддаленість і важкодоступність місць. Велика кількість річок і струмків дозволяють з легкістю розташувати місця для обробки кавового зерна. Саме через це обробка і сушка зернової кави відбувається вручну. А в подальшому продається в спеціальних місцях перекуповування, звідки воно і поставляється нам.

Є деяка особливість градації кави по висоті зростання в Центральній Америці. Особливість полягає в тому, що чим вище розташована плантація - тим довше достигають плоди, а значить якість вихідного продукту буде в рази якісніше.

Кавові грейди в Гватемалі:

• Prime: 750-900 м
• ExtraPrime: 900-1050 м
• SemiHardBean: 1050-1220 м
• HardBean (HB): 1220-1300 м
• Strictly Hard Bean (SHB): вище 1300 м